-
-
Prima della pizza
-
Bombetta di Alici
12€Bombetta fritta fatta di alici di lampara, ripiena agli agrumi, servita con composta di cipolle rosse in agrodolce.
-
L'arancino di Adelina
14€Sugo aggrassato di vitello e maiale, piselli, dadini di salame, doppio Ragusano Dop.
-
La crocchetta del capitano
9€Crocchette croccanti di patate con cubotti di salumi di mare accompagnate da maionese al limone
-
Nonna Maria
14€Polpette di pesci pelagici, agretto di pomodorini e cipolla al Marsala.
-
Pane Cunzato
8€Cabbucio siciliano al sesamo con pomodoro secco Albani OP, formaggio primosale, olio extravergine di oliva, origano di campagna, pepe e foglia di basilico.
-
Sfincione
7€Sfincione alla moda di una volta con sugo confortante a base di pomodoro, acciughe di Sciacca e cipolla.
-
Pasta cu l'anciova
9€Maccheroni con stracotto di pomodoro alle acciughe, uva passa, pinoli e maionese al prezzemolo.
-
Tubetti alla Genovese omaggio ai miei amici campani
13€Tubetti Pastificio Mancini con genovese di guance di tonno rosso e fonduta di tuma persa del caseificio Passalacqua.
-
Carta delle pizze
Pizza tradizionale siciliana, cultura gastronomica mediterranea.
-
Adelina
28€Prosciutto di tonno rosso, salsa di datterino giallo Albani Op, datterino rosso arrosto,filettini di cipolla in agrodolce ,treccia di Gioia del Colle DOP Gioiella, crumble di pane al pomodoro, olio extravergine d'oliva selezione Joseph Micieli.
-
Assassina in Sicilia
16€Salsiccia affumicata sbriciolata Coati, salsa di pomodoro arrosto piccante, condimento al basilico, porro croccante e burrata di Gioia del Colle DOP Gioiella stracciata a mano
-
Cozze a Ghiotta
24€Cozze cotte in tegame, salsa di pomodoro della costa ragusana, patate sfrante, decotto di pomodoro rosso, capperi di Salina presidio Slow Food, ristretto di pesce, olio extravergine di oliva selezione Joseph Micieli, trito di prezzemolo.
-
Dopolavoro
25€Mazzancolle di sabbia di Scoglitti, Passata di peperoni alla brace, fiordilatte dop Gioiella, cicoria selvatica ripassata in padella, Piacentino Ennese, olio extravergine d'oliva selezione Joseph Micieli.
-
L'Avvocato omaggio alla famiglia Di Quattro
23€Filetti di alici di Lampedusa, salsa di pomodoro della costa ragusana, ciliegino appassito, origano di campagna, capperi di Salina presidio Slow food, ristretto di pomodoro giallo, olio all'aglio rosso di Nubia.
-
La Norma di vincenzo
18€Salsa di pomodoro della costa ragusana, fette di melanzana nera fritta, crema di melanzana viola, fonduta di ricotta salata, foglie di basilico, gratin di pane e caciocavallo.
Provala con aggiunta di Fiordilatte di gioia del colle dop Gioiella + 3,50.
-
Pippo al mare
26€Tonno rosso in conserva di nostra produzione, ricciola scottata , salsa di pomodoro arancione,cipolla di Giarratana alla brace, pomodorini colorati arrosto e origano di campagna
-
Pizza e Mortarina
23€Mortarina*, fiordilatte dop Gioiella, emulsione di pistacchio e basilico, caprino AzAgricola Albachiara, sommacco, olio extravergine di oliva selezione Joseph Micieli.
*La Mortarina è una mortadella di pesce di nostra esclusiva produzione fatta con ricciola e lardelli di seppia.
-
Signora Margherita
16€Salsa di pomodoro della costa ragusana, fiordilatte dop Gioiella, pepe nero, treccia di Gioia del colle DOP Gioiella, Ragusano DOP, olio extravergine di oliva selezione Joseph Micieli e foglie di basilico fresco.
-
Tano al Mare
25€Polpo di scoglio mediterraneo, patate sbriciolate alle erbe, fiordilatte dop Gioiella, crumble di salsiccia leggermente piccante e affumicata, verdure di campo ripassate e decotto di vino rosso.
-
Ventisette
26€Prosciutto cotto Coati Oro Rosa lenta cottura 27 ore, porcini dell’Etna, Crema di fiordilatte dop Gioiella, morbido di patate alle erbe, fonduta di pecorino dop siciliano.
-
Villeggiatura
17€Pesto di zucchine verdi, provola affumicata di Agerola, melanzana arrosto condita alla menta, varietà di pomodorini colorati confit, decotto di pomodori rossi, salsa verde all’italiana, ricotta messinese affumicata doppioforno e foglie di basilico fresco.
-
.fdm-section-header p { display: none; }
-
-
I Dolci
-
Testa di moro
12€Impasto al cacao e carrubo, ganache al cioccolato Alpaco 66% mono origine Ecuador, nocciole croccanti, gruè di cacao, cioccolato modicano all’arancia grattugiato al momento e scorza di arancia candita.
-
Tiramisù
10€Il tiramisù della casa servito in coppa.
-
Torta della Nonna
12€Base pizza brioche, crema alla vaniglia Norohy, pinoli sabbiati, composta di fichi d’india, scorza di limone candito.
-
Cannolo Siciliano
8€Farcito con ricotta vaccina dolce, scorze di arancia candita di nostra produzione e grit di pistacchio tostato.
-
